かに・カニ料理・鍋に関する動画まとめ!

食べやすいズワイガニの切りかた.AVI

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綺麗に見せる切り方や焼きガニ向きではなく、茹で蟹を家庭で箸を使って食べるのに向いた切り方です。普通の文化包丁で切ります。毛蟹やタラバは少し違いますが、同じやり方でもいけます。セコガ二(メス)の足は縦に切らないで全部ローラーで身を押し出します。包丁のヒールを使ったり、のし棒をテコのようにに使うのが楽にさばくコツです。ツメ以外に強い力は要りませんよ。

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